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　　发布日期：2003-09-01 来源：中国包装网责编：中国包装网 浏览次数：

　　长期以来，我国只重视果蔬的采前栽培、病虫害的防治，却忽视采后。产地基础设施和条件缺乏，不能很好地解决产地果蔬分选、分级、清洗、预冷、冷藏运输等问题，致使水果在采后流通过程中的损失相当严重，果蔬每年损失率为25%～30%，约750亿元。据有关部门保守估计，果蔬采后的腐烂损耗，几乎可以满足2亿人口的基本营养需求。

　　另一方面，我国果蔬产品缺少规格化、标准化管理，年出口量只占世界出口量的2．4%，排名第12位，销售价格也只有国际平均价格的一半。而品种结构的不合理，品种单一，早熟、中熟、晚熟品种比例不当，缺乏适于保鲜和加工制造的优质原料品种，这些都明显地制约着我国果品加工业发展。

　　据了解，自上世纪80年代以来，我国模仿发达国家的做法，耗资数亿元先后修建了100多座气调贮藏库，并从国外引进了一批较先进的具有一定规模的果品加工生产线。但由于不适应我国国情，引进的机械设备利用率不高，绝大多数企业规模小，水平低，果品加工产品质量不稳定，大量果品加工废弃物未得到综合利用，企业成本高，效益差，经不起市场的考验纳米体育。

　　农产品的保鲜和加工是农业生产的继续，是农业再生产过程中的“二产经济”。发达国家把产后贮藏加工保鲜放在农业的首要位置，如美国农业总投入的30%用于采前，70%用于采后加工保鲜升值，意大利、荷兰农产品保鲜产业化率为60%，日本大于70%。产后产值与采收时自然产值比，美国为3．7牶1，日本2．2牶1，而我国仅为0．38牶1，几乎是以原始状态投放市场，因此果蔬的损失在25%～30%，而美国只有1．7%～5．0%，可见在我国果蔬采后保鲜和加工具有很大的经济潜力。除了保鲜和加工带来的高附加值，仅减少现有的果蔬的损失，就可以为社会带来近千亿元的效益。更何况在我国加入WTO后，果蔬产品是我国打入国际市场的主要大宗农产品之一，因此各地要采取切实措施纳米体育，狠抓果蔬的保鲜和加工技术。

　　目前人们对果蔬的消费需求正在向新鲜、方便、营养、安全的洁净果蔬转变，半加工果蔬和混合鲜果蔬汁饮料恰好满足了这一市场需求。据了解，目前日、美等发达国家都在大力发展该类产品的市场及相关技术，并开发出了一批加工机械和保鲜技术。例如近年来，日本市场非常流行混合果蔬汁饮料（由西红柿、菠菜、苹果、草莓、胡萝卜、南瓜等16种果蔬汁加工而成）。去年以来，我国一些主要饮料生产企业如“汇源”、“娃哈哈”也涉足此领域，并且产品在市场上备受欢迎和青睐。

　　因此，加入WTO后果蔬资讯，满足市场需求，解决农产品“卖难”问题，提高果蔬品质，使我国果蔬业健康可持续发展，作为我国农产品的新的经济增长点，“十五”后期重点发展果蔬保鲜和加工工业将是一项重要的发展战略。各机械生产商和相关加工企业要努力开发生产这方面的保鲜技术和加工设备，全面提升我国果蔬业的生产和加工效率。

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